29-10-2018 Opskrift

Æblesalat med blåbær

Til ca. 10 personer.

 

400g både af røde Elstar eller andet rødt æble

100g friske blåbær

500g baby spinat

100g friske hindbær

40g ristede valnødder

 

Dressing:

2 spsk. Citronsaft

1 dl. Hasselnøddeolie

Salt og peber

 

Skyl frugter og grøntsager grundigt. Hak valnødderne let og rist dem kort på en tør pande.

Skær æblerne i tynde både og vend dem sammen med spinat. Anret i en dyb skål og drys hindbær, blåbær og ristede valnødder hen over. Blend olie og citronsaft og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over lige før servering.